市售肉品合格率达98%以上 两批病死猪肉被成功截获顺水鱼财经

昨天，市政府新闻发布会上介绍了一组数据：今年本市对饭店的日常巡查频次、执法力度、抽检密度均达到或高于国际上各大都市水准，两批将要流入上海的病死猪肉就在这样严密的“天罗地网”中被成功截获。市食药监管局党委书记王龙兴透露，明年或将进一步提高食品安全举报奖励金额。

可溯源系统及时发现病猪

据了解，目前本市定点生猪屠宰场共15户，每天全市生猪屠宰量为1万头左右，约占上海市场每天肉品销量的三分之一。而本市地产生猪约占总销量的30%，外地进入本市约70%，主要来自于河南。

为加强对外地猪肉的监管，上海对95个大型猪肉批发商户开展“人盯人”监管和专业培训，对屠宰外埠生猪的屠宰厂（场）指定专人监管，每月至少监督检查4次。对其他屠宰厂（场）每月至少监督检查1次。

通过“肉品安全监管信息系统”，监管部门及时查清了问题肉的来源及去向，为问题肉品的召回提供了技术支撑。食药监部门还要求并督促全市各屠宰场对外埠供沪生猪按5%的比例开展尿样自检，防止问题肉品流向市场。由于实施了高频次抽检，市售肉品的合格率从89%上升至目前的98%以上。截至11月，全市共监督抽检生猪、牛肉产品1556件，其中2件牛肉产品检出克伦特罗含量超标，均已及时得到有效控制处理。今年，全市共发现并没收无检疫合格证肉品153公斤，货值3300余元，给予责任单位2万元罚款行政处罚。还截获了2批将要流入市场的病死猪肉，已对违法人员追究刑事责任。

巡查频次超国际水平

目前，全市共有近6万家持证餐饮单位，其中公共餐饮企业近4.5万家，单位食堂近1.5万家。据市食药监管局介绍，目前对餐饮业一直保持高频次巡查，高风险企业如集体供餐配送单位、学校食堂等每月要检查1至2次，大中型餐饮等每年检查不少于4次，小吃点、饮品店等小型单位也不少于2次。近年来，本市平均每年对餐饮单位的日常巡回检查频次保持在3.5次以上，大大高于伦敦等国际大都市的水平。

与此相配套的是保持了高力度执法和高密度抽检，截至10月份，本市立案查处了4250多户次，罚没金额1500万元左右。全年抽检食品和加工环节样品4万多件。

据此，上海交出了一份“低分答卷”食物中毒事件继续控制在低水平，今年集体性食物中毒事件共发生了8起，食物中毒发生率为0.87/10万，不到10年前的十分之一，在几个直辖市中处于最低水平。

此外，本市领先全国制订发布了地方性的《餐饮服务许可管理办法》，细化了“餐饮服务许可证”条件，全面提高了本市餐饮服务单位的准入门槛。全面推行量化分级管理和监督公示制度，将政府监管向社会监管延伸，督促餐饮企业提高管理品质和水平。

此外，今年本市检查发现药品生产企业不规范生产质量管理问题千余个，不合格药店49家，而各类医疗机构的药品质量总体良好。共查获假冒违法进口化妆品198种，没收违法所得和罚款共计74万余元。

明年举报奖金或更高

市食药监管局党委书记王龙兴表示，在大市场大流通大消费的格局下，上海仍然是食品安全问题高发、高风险地区，小、散、乱等监管难点客观存在，企业诚信缺失成为新型社会问题，食品安全问题仍然无法松懈。

今年本市还推出了食品安全有奖举报制度，但截至目前有价值的举报线索并不多，王龙兴表示，明年或将进一步提高奖励金额。李蓓